糖尿病逆转之——如何通过饮食修复胰腺细胞功能

糖尿病也被称之为“不死的癌症”。

提前预防，提前阻止并发症与其他方面损害的出现很重要，但是从根本上来说还是如何保护胰腺功能，如何能让胰腺功能在一定程度上得到恢复。

一、糖尿病和胰腺的关系

糖尿病和胰腺功能密切相关，胰腺是控制血糖水平的重要脏器之一，当胰腺无法产生足够的胰岛素时，可能会导致血糖升高。

而胰腺细胞主要分为两类：内分泌细胞和外分泌细胞。

胰岛内分泌细胞通常不会再生，因为它们是特化的细胞类型，主要负责分泌激素。

外分泌细胞则主要分泌消化酶，如胰蛋白酶、胰澱粉酶、胰脂肪酶等，协助机体消化吸收食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质。

相比之下，胰腺外分泌细胞具有一定的再生和修复能力。

当胰腺外分泌细胞受到损伤时，它们可以通过增殖和分化来修复受损的组织。然而，胰腺外分泌细胞的修复能力也受到限制，如果损伤过于严重或长期累积，细胞可能无法完全修复，导致胰腺组织的功能下降。

所以，对于糖尿病患者来说，修复和维护胰腺外分泌细胞功能非常重要。

二、充足的营养是胰腺功能恢复的基础

1、药食同源治慢病→调整体内阴阳平衡

糖尿病的药食同源理念是指：在饮食方面采用科学、合理的方法，通过食物的选择和营养搭配来辅助治疗糖尿病，而不是单纯地依靠药物。

中医传统中其实是没有“糖尿病”的病名， 而是隶属于“消渴”的范畴。所谓“消”即是消谷善饥，“渴”即是饮不解渴，与糖尿病“三多一少” 的症状极其吻合。

不同的食物和草药都具有不同的阴阳属性，即有些食物和药物属于寒凉性，有些则属于热性。当人体的阴阳失衡时，中草药和食物的阴阳属性可以被用来调节这种失衡，从而达到保持身体健康的效果。

例如，在中医治疗糖尿病的过程中，常常使用苦瓜、山药、黄芪等寒凉性的药材，可以帮助清热、解毒、降血糖。另外，一些热性的草药，如黄芩、枸杞等也可以用来调节糖尿病患者体内的阴阳平衡，减少病情的发展。

2、微量元素→保障体内细胞活力

微量元素和矿物质是人体内需要的量非常少的元素，但它们对人体健康和细胞活力的维护却非常重要，对糖尿病也有着多方面的影响。

它们在体内可以发挥多种生物学功能，如参与细胞新陈代谢、调节免疫功能、防止氧化损伤等，其中关系最密切的是铬(Cr)、锌(Zn)、钙(Ca)、磷(P)、镁(Mg)等。

以下是微量元素对体内细胞活力的保障作用：

铬：是人体必不可少的多价微量元素，体内几乎全是三价铬。成人每日约需20μg~ 50μg，三价铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，胰岛素的辅助因子。它对碳水化合物代谢有直接作用，促进蛋白质合成，激活胰岛素。良好的铬营养即有助于预防和延缓糖尿病的发生，还能改尿病患者的糖耐量，降低血糖、血脂，增强胰岛素的敏感性。

锌：锌是人体内物质代谢中很多酶的组成部分和活化剂，它参与了胰岛素的合成和分泌，而且有稳稳定胰岛素结构的作用，能协助葡萄糖在细胞膜间的转运，并与胰岛素活性相关。糖尿病患者代谢亢进，组织中锌释放增多，从尿中排泄亦增多。而且多数患者伴有锌吸收不良，因此需要及时补充，有助于调节血糖水平。

铁：铁是人体内的必需元素，它是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分，参与了人体内的氧气运输。铁的缺乏会导致贫血、免疫功能下降等问题。

硒：硒是体内的抗氧化剂，它可以保护胰岛细胞免受氧化损伤，从而维持胰岛素的正常分泌和作用。硒的缺乏会导致肌肉损伤、心血管疾病、免疫功能下降等问题。

钙：糖尿病患者常伴有钙、磷代谢紊乱，糖尿病继发性骨质疏松的发生和大量钙、磷的丢失。I型糖尿病有时可并发特异性骨病，出现骨骼异常和风湿样表现。

因此我们糖友在日常饮食中需要注重饮食的营养均衡，合理摄入富含微量元素的食物，如肉类、鱼类、蛋类、豆类、坚果等，以确保体内微量元素的充足供给。同时，在必要的情况下，可以通过口服补充微量元素的方式来满足人体的需要。

3、维生素→呵护胰岛产生激素

体内多数维生素是酶系统中辅酶的组成部分，主要从食物中获得。

糖尿病患者由于主食主食和水果的摄入受到限制，且代谢相对旺盛，所以常有维生素的缺乏，继而引起各种并发症。

与糖尿病关系最密切的是B族维生素，其次C族维生素和维生素A。

糖尿病患者尿量较多，糖异生旺盛，导致B族维生素丢失，消耗增加。而维生素B1在糖代谢的多个环节中起重要作用，它的缺乏可导致或加重糖尿病神经病变，故食物中应注意摄入充足的维生素B1、维生素B12、维生素B2和维生素6。

平时多吃粗粮及绿叶蔬菜，必要时可使用维生素制剂，补充维生素C可预防因其缺乏引起的微血管病变，由于胡萝卜素转变为维生素A的途径受到限制，糖尿病患者还应该注意维生素A的补充。

另外也要补充维生素D，对于2型糖尿病或前期患者而言，维生素D能触发其机体而增加胰岛素的结合，可提高胰岛素的分泌，维生素D也有着增加胰岛素敏感性的潜能，有助于降低血糖水平。

4、膳食纤维→改善代谢炎症反应

膳食纤维是植物食物中不能被人体消化吸收的部分，主要存在于粗粮、蔬菜、水果等食物中，具有保持肠道健康、降低血糖、减少胆固醇、促进饱腹感等作用，研究表明，膳食纤维可以改善糖尿病患者的血糖控制。

膳食纤维主要作用

降低血糖：可以减缓消化和吸收速度，使食物中的碳水化合物缓慢释放，降低血糖峰值和血糖波动。

降低胆固醇：可以结合胆固醇，减少其吸收，从而降低血液中的胆固醇水平

增加饱腹感：可以增加胃肠道的容积，减少胃肠运动速度，延长饱腹感，从而减少食物的摄入量。

改善肠道菌群：可以促进益生菌生长，改善肠道菌群，降低炎症反应。

因此，糖尿病患者在膳食中应适量增加富含膳食纤维的食物，如全谷类、蔬菜、水果、豆类等。但同时应注意总能量的摄入，以避免影响血糖控制。

5、维护稳定肠道菌群

肠道菌群是我们肠道中的微生物群落，包括细菌、真菌、古菌和病毒等微生物。

研究表明，肠道菌群与糖尿病密切相关，它们对糖代谢和胰岛素敏感性等方面都有影响、也可诱导肠道和全身慢性炎症反应，从而影响糖尿病的发生和发展。

一般糖友都会伴有肠道菌群失衡的问题，可以考虑以下方法来帮助恢复肠道菌群的平衡。

饮食调整：可以增加高纤维、低糖和高蛋白的食物，如蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、鱼类等，同时减少加工食品、高糖食品和高脂肪食品的摄入。

补充益生菌：益生菌可以帮助恢复肠道内有益菌群的数量和种类，可以通过饮食或者补充剂的方式摄入益生菌。常见的益生菌包括嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、酪酸菌等。

补充益生元：益生元是肠道内有益菌群的营养源，可以通过饮食或者补充剂的方式摄入益生元。常见的益生元包括菊粉、低聚果糖等。

规律作息、适量运动、减轻压力：保持良好的生活习惯和心态，有助于维护肠道菌群的稳定性。

需要注意的是，不同的人肠道菌群的组成和数量是不同的，所以需要根据自己的情况进行调整和维护，而不是盲目跟从他人的做法。

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